C’est le weeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeek-end! et ma foi après une semaine aussi longue (si si je vous jure chez moi toutes les semaines ne se ressemblent pas et celle là m’a semblé interminable!) et bien rien de tel qu’un bon petit déjeuner du week-end pour recharger les batteries et se faire plaisir dès le matin. Je fais assez souvent des pancakes le week-end mais j’ai jamais pensé à publier la recette…. Et puis cet été je suis tombée sur les blueberry pancakes d’Elodie (du blog Elo à la bouche) et j’ai trouvé que des pancakes avec des myrtilles dedans ça devait être dément. Le fait est que c’est vraiment trop bon et rapide à faire en plus! Chez moi pas de myrtilles fraîches mais des congelées trouvées chez pi…d ça a fait parfaitement l’affaire. Et pour vous simplifier la vie côté cuisson je vous conseille d’utiliser une poêle à blinis avec 7 petits ronds préformés pour faire des petits pancakes de taille similaire. Une fois les pancakes cuits je vous conseille de les déguster avec un petit de sirop d’agave (ou sirop d’érable dessus), c’est à tomber! Allez bon week-end à vous 
Ingrédients (pour une vingtaine de pancakes) :
- 200g de farine
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 200 ml de lait
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 100g de myrtilles
1. Dans le bol du mixeur, verser tous les ingrédients à l’exception des myrtilles : farine, sucre, levure, lait tiède, oeufs et huile. Mettre en route le mixeur et mélanger à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte lisse et liquide (un tout petit peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes).
2. Faire chauffer une poêle et la graisser avec un peu d’huile. Verser alors la pâte à l’aide d’une petite louche. Déposer quelques myrtilles sur la pâte et laisser cuire à feu doux une bonne minute.
3. Lorsque des bulles se forment à la surface du pancakes, le retourner et faire cuire une minute sur l’autre face.
4. Retirer alors le pancake de la poêle et déguster chaud!
