Voici venue l’heure de la 27ème ronde inter-blogs et ce mois-ci c’est Un zeste en cuisine qui devait venir piocher une recette sur mon blog et pour ma part j’ai eu le plaisir de visiter le blog de Khadi douceur et d’y choisir une recette. J’ai choisi sa recette de brioche à effeuiller à la cannelle. Voilà longtemps que j’avais repéré cette recette de brioche à effeuiller sur la blogosphère et c’était l’occasion idéale de me lancer! Cette recette est absolument délicieuse, facile à faire et c’était une vraie réussite! c’est parti tout seul! N’ayant pas de machine à pain j’ai fait la version « à la main », enfin disons plutôt avec mon kitchenaid 
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 450gr de farine
- 60 gr de sucre roux
- 60gr de beurre
- 10gr de sel
- 1 sac. de levure de boulanger
- 80ml d’eau
- 60ml de lait
- 2 oeufs
- 1 C. à C. d’extrait de vanille
Pour la garniture :
- 150gr de sucre roux
- 40gr de beurre
- 1 C. à C. de cannelle
- 1/4 de C. à C. de noix de muscade rapée
1. Casser les oeufs et les battre en omelette.
2. Couper le beurre en petits morceaux et le mettre dans un récipient avec l’eau et le lait et faire fondre le tout doucement au micro onde. Le liquide ne doit pas être bouillant mais tiède. Ajouter les oeufs battus et la vanille et mélanger.
3. Dans le bol du kitchenaid, verser la farine, le sucre, le sel et levure puis le mélange liquide. Bien mélanger les ingrédients et pétrir avec l crochet à petite puissance (1 ou 2) jusqu’a obtenir un mélange homogéne, la pâte reste collante. Couvrer et laisser lever 1h.
4. Préparer la garniture : faire fondre le beurre et réserver. mélanger le sucre et les épices, réserver.
5. Une fois la pâte levée, la poser sur un plan de travaille fariné, dégazé en expulsant l’air, refaçonner une boule et laisser reposer 5min.
6. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie étaler la pâte en un grand rectangle sur le plan de travail.
7. A l’aide d’un pinceau la badigeonner du beurre fondu puis saupoudrer du mélange de sucre et d’épices.
8. Former des bandes d’environ 6cm et les superpositionner les unes sur les autres. Couper ensuite en carré 6cm*6cm.
9. Placer dans un moule à cake beurré. Le moule doit étre grand sinon la brioche n’aura pas assez de place pour gonfler.
10. Laisser a nouveau lever 30min dans un endroit abrité. Préchauffer le four à 180° puis enfourner pour 30 à 35min.
