Pour la 30ème ronde interblogs (ronde « nouvelle formule ») j’ai eu la chance d’être tirée au sort et de pouvoir participer ce mois-ci. C’est le blog Les petits plats dans les grands qui devait piocher une recette chez moi et pour ma part j’ai eu le plaisir de découvrir le blog Pix’elles. Je vous invite vraiment à aller visiter ces deux blogs car j’y ai découvert de chouettes recettes et pour ce qui est de cette ronde inter blogs j’ai jeté mon dévolu sur la recette des bagels maison, vous savez ces petits pains troués tellement plus fun que ‘une simple baguette pour faire des sandwichs 
J’adore ces pains pour préparer un déjeuner sur le pouce et jusque là je me fournissais au rayon surgelés. Mais l’occasion était trop bonne pour tenter une recette et les faire à la maison. Verdict : recette 100% approuvée et adoptée : le résultat est top, les pains sont délicieux et se congèlent très bien. Et puis comme nous sommes dimanche c’est un petit pain parfait pour le brunch!
Ingrédients :
- 500 g de farine blanche
- 15 g de levure fraîche
- 15 cl de lait tiède
- 10 cl d’eau tiède
- 2 oeufs
- 10 g de sel fin
- 10 g de sucre
- quelques cuillères à soupe de graines de sésame, pavot, etc…
1. Délayer la levure fraîche dans 5 cl d’eau tiède. Laisser reposer 5 min. Dans le bol du robot, verser la farine avec le lait, le reste d’eau, le sucre, le sel et les blancs d’oeufs. Incorporer la levure et pétrir 10 à 12 min. Recouvrir d’un torchon humide et laisser lever 1h30 à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume.
2. Abaisser la pâte et la replier plusieurs fois sur elle même afin d’en exprimer un maximum d’air. La diviser en 10 petites boules. Faire un trou dans chacune des boules avec les doigts et l’élargir (on obtient des cercles de pâte de 10 cm de diamètre avec un trou de 5 cm de diamètre). Couvrir et laisser lever 15 min.
3. Préchauffer le four à 210°C.
4. Mettre une casserole d’eau à bouillir et pocher 2 par 2 les bagels dans l’eau frémissante (ils vont gonfler dans l’eau) pendant une petite minute.
5. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner avec les jaunes d’œufs et les parsemer de graines de pavot, sésame, etc.
6. Faire cuire 20-25 min au four jusqu’à ce que les bagels soient bien dorés.
