Ça y est c’est la rentrée! Enfin pour ma part voilà quelques jours déjà que j’ai repris mais c’est vraiment en cette première semaine de septembre que l’on va tous rentrer dans notre rythme de l’année, entre l’école, le travail, les bonnes résolutions, le sport, les activités, etc…… Mais la rentrée ce n’est pas triste! Moi j’ai toujours aimé la rentrée, faire les courses, avoir des cahiers et des stylos neufs, partir sur une nouvelle année…. tant à l’école qu’au travail j’aime bien les rentrées ! Plus qu’au premier janvier c’est bien début septembre que je prends de bonnes résolutions (faire du sport, manger mieux, apprendre la guitare, mieux s’organiser, etc, etc….). Mais tout cela n’empêche pas de se faire un petit plaisir de rentrée et cette délicieuse brioche à la mie filante est faite pour vous! J’ai chippé la recette chez Salma du blog Cuisinons en couleurs et je vous la recommande vivement! Inratable et tellement délicieuse : parfait pour une rentrée de bon pied (et avec une confiture maison et un bon thé, c’est parfait!). Et pour peu que vous ayez un kitchenaid (ou un autre bon robot ménager) c’est un jeu d’enfant 
Ingrédients :
- 500g de farine
- 250g de lait tiède
- 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf pour la dorure
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure boulangère
- 70g de beurre demi-sel mou
1. Mettre dans le bol du robot la farine, le sucre, la levure et le lait tiède. Commencer à faire tourner à petite vitesse (2 ou 3 sur le kitchenaid avec le crochet pétrisseur) puis ajouter l’oeuf et le beurre et continuer à faire pétrir la pâte 2-3 minutes jusqu’à ce qu’une boule se forme.
2. Arrêter le robot, récupérer le pâton et diviser la pâte en 3 boules de même poids.
3. Allonger les boules en les repliant sur elles-mêmes puis en les roulant en longs boudins. Souder les trois brins au point de départ et tresser. Cacher les soudures sous la tresse et la disposer dans un moule à cake
4. Badigeonner la brioche de jaune d’oeuf et laisser lever une quarantaine de minutes dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air.
5. Enfourner pour 25 minutes environ à 180° (démarrer la cuisson à four froid).